Bảo quản thực phẩm thừa thế nào để không ngộ độc?

Lượt xem: 36
Tiến sĩ Đặng Thị Thanh Quyên, Phó giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm (Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp) đã chỉ ra những cách bảo quản thực phẩm sai cách và rất dễ gây ngộ độc, đặc biệt trong những ngày Tết mọi người cần lưu ý.
 

Thực phẩm tươi sống
 

Đây là thực phẩm cần bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh để ngăn chặn các vi sinh vật phát triển, đặc biệt là các loại chịu nhiệt. Bởi ở nhiệt độ 100 độ C, một số vi sinh vật vẫn không chết và dễ gây ngộ độc.
 

Rau, củ, quả

Bảo quản không đúng điều kiện nhiệt độ, rau, củ, quả dễ bị úng, hỏng, vi sinh vật gây bệnh dễ phát triển dễ gây ngộ độc thực phẩm do ăn sống, nấu không chín kỹ.
 

Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố và xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt, độc tố nấm không bị phá hủy bởi nhiệt độ, chúng đi vào cơ thể người, chỉ bị đào thải một phần. Khi đủ nồng độ, liều lượng, chúng sẽ gây rối loạn quá trình trao đổi chất, góp phần gây bệnh ung thư cho con người.
 
bao quan thuc pham thua the nao de khong ngo doc - anh 1Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố vào cơ thể. Ảnh: Abbitrend
 
Bánh chưng


Người dân thường có thói quen cắt bỏ phần mốc trên bánh chưng và sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, nấm mốc chúng ta nhìn thấy bằng mắt thường chỉ là tế bào của nấm mốc. Độc tố của chúng sinh ra nằm sâu trong sản phẩm, hoàn toàn không loại bỏ được. Đặc biệt, độc tố aflatoxin phát triển trên sản phẩm như gạo, bánh chưng là một loại độc tố nấm gây ung thư gan, dạ dày rất lớn. Do vậy, người dân cần bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết. Khi bánh có dấu hiệu nấm mốc, chúng ta cần bỏ đi không nên sử dụng.

 
Thức ăn thừa

 

Người dân cần hạn chế sử dụng thức ăn thừa. Nếu cần bảo quản, chúng ta nên sử dụng hộp kín, nấu lại khi ăn. Việc làm này hạn chế vi khuẩn từ các loại thực phẩm sống lây lan sang thức ăn thừa. Tác động của nhiệt cũng có thể tiêu diệt một số vi sinh vật, hạn chế ngộ độc.

Tin cùng chuyên mục

Khám sức khỏe định kỳ tại Viện Kiểm Sát

Khám sức khỏe định kỳ tại Viện Kiểm Sát

Khám sức khỏe định Kỳ tại hệ thống Trường Việt Mỹ VASS khám vào sáng 05/10/2018 tại hội trường của trường VASS. 

[ Xem thêm ]
Khám sức khỏe định kỳ tại hệ thống trường Việt Mỹ Vass

Khám sức khỏe định kỳ tại hệ thống trường Việt Mỹ Vass

Với kinh nghiệm 13 năm đào tạo song ngữ ở tất cả các cấp học từ Mẫu Giáo, Tiểu học và Trung học, trong nhiều năm qua, VASS đã liên tục được Sở Giáo dục & Đào tạo Tp. Hồ Chí Minh  khen thưởng thành tích tốt trong việc dạy và học, là...

[ Xem thêm ]
Khám sức khỏe cty Mercedes-Benz Việt Nam Haxaco

Khám sức khỏe cty Mercedes-Benz Việt Nam Haxaco

Mercedes-Benz Việt Nam (MBV) và nhà phân phối ủy quyền Haxaco đã chính thức giới thiệu Trung tâm Kinh doanh xe Mercedes-Benz và Dịch vụ Hậu mãi Haxaco Võ Văn Kiệt 

[ Xem thêm ]
Trải nghiệm sức khỏe tình dục viên mãn sau tuổi 50

Trải nghiệm sức khỏe tình dục viên mãn sau tuổi 50

Sau 50 tuổi, phụ nữ mãn kinh không phải lo lắng nguy cơ mang thai, nhiều cặp vợ chồng cảm thấy dễ chịu và mong đợi cuộc 'yêu' hơn.

[ Xem thêm ]
Những ai được in, đổi lại thẻ BHYT từ 2019?

Những ai được in, đổi lại thẻ BHYT từ 2019?

Từ 1/1/2019, hầu hết các trường hợp có thẻ BHYT sẽ không cần cấp lại thẻ mở, ngoại trừ một số đối tượng sau.

[ Xem thêm ]
4 thực phẩm phổ biến giúp giảm lượng đường trong máu

4 thực phẩm phổ biến giúp giảm lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh phổ biến nhất trên toàn thế giới. Khoảng 350 triệu người đang phải chịu đựng tình trạng này trên toàn cầu. Để kiểm soát nó, bạn cần tuân theo chế độ ăn kiêng bao gồm ăn thực phẩm lành mạnh với lượng vừa phải và tuân...

[ Xem thêm ]
Điều cần biết về tiêm phòng sởi cho trẻ em

Điều cần biết về tiêm phòng sởi cho trẻ em

Hiện nay đang có dịch sởi ở TPHCM, một trong những nguyên nhân chính dẫn tới dịch sởi là do trẻ em và người lớn chưa được tiêm phòng sởi hoặc chưa tiêm phòng sởi đủ liều.

[ Xem thêm ]
Ăn kiêng khắc nghiệt, giảm cân cấp tốc, dễ rước rủi ro

Ăn kiêng khắc nghiệt, giảm cân cấp tốc, dễ rước rủi ro

Hiện nay biện pháp giảm cân nhanh được mọi người áp dụng phổ biến là sử dụng các loại thuốc giảm cân, ăn kiêng với chế độ ăn cực kỳ khắc nghiệt. Nhưng các biện pháp này có những nguy hiểm không phải ai cũng biết.

[ Xem thêm ]
Cách chọn mua chocolate đảm bảo tốt cho sức khỏe

Cách chọn mua chocolate đảm bảo tốt cho sức khỏe

Kiểm tra thành phần trên bao bì đảm bảo cacao được liệt kê trước, lượng đường không quá 10 g, chất phụ gia càng ít càng tốt.

[ Xem thêm ]

KHÁCH HÀNG CỦA CHÚNG TÔI

 

 

 

-------------------------------------------------------

PHÒNG KHÁM ĐA KHOA HOÀNG MỸ SÀI GÒN

Địa chỉ 1: 50 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP. HCM.

Địa chỉ 2: 340A/2 Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Trung Mỹ Tây, Quận 12.
CSKH: 028.38.15.16.15 
Tư vấn: 0903 933 011 (Ms.Liễu) - 093 131 8006 ( Ms. Điểu)
Fax: 3815.3345
Hotline: 028.3815.1615
Email: hoangmysaigon@gmail.com
-------------------------------------------------------

 

 

 

 

Đăng ký nhận tin

Hotline: 028.3815.1615| Bệnh chứng Tư vấn ngay|Phương pháp trị Tư vấn ngay|Mã đặt hẹn Đặt hẹn