Bảo quản thực phẩm thừa thế nào để không ngộ độc?

Lượt xem: 97
Tiến sĩ Đặng Thị Thanh Quyên, Phó giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm (Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp) đã chỉ ra những cách bảo quản thực phẩm sai cách và rất dễ gây ngộ độc, đặc biệt trong những ngày Tết mọi người cần lưu ý.
 

Thực phẩm tươi sống
 

Đây là thực phẩm cần bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh để ngăn chặn các vi sinh vật phát triển, đặc biệt là các loại chịu nhiệt. Bởi ở nhiệt độ 100 độ C, một số vi sinh vật vẫn không chết và dễ gây ngộ độc.
 

Rau, củ, quả

Bảo quản không đúng điều kiện nhiệt độ, rau, củ, quả dễ bị úng, hỏng, vi sinh vật gây bệnh dễ phát triển dễ gây ngộ độc thực phẩm do ăn sống, nấu không chín kỹ.
 

Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố và xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt, độc tố nấm không bị phá hủy bởi nhiệt độ, chúng đi vào cơ thể người, chỉ bị đào thải một phần. Khi đủ nồng độ, liều lượng, chúng sẽ gây rối loạn quá trình trao đổi chất, góp phần gây bệnh ung thư cho con người.
 
bao quan thuc pham thua the nao de khong ngo doc - anh 1Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố vào cơ thể. Ảnh: Abbitrend
 
Bánh chưng


Người dân thường có thói quen cắt bỏ phần mốc trên bánh chưng và sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, nấm mốc chúng ta nhìn thấy bằng mắt thường chỉ là tế bào của nấm mốc. Độc tố của chúng sinh ra nằm sâu trong sản phẩm, hoàn toàn không loại bỏ được. Đặc biệt, độc tố aflatoxin phát triển trên sản phẩm như gạo, bánh chưng là một loại độc tố nấm gây ung thư gan, dạ dày rất lớn. Do vậy, người dân cần bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết. Khi bánh có dấu hiệu nấm mốc, chúng ta cần bỏ đi không nên sử dụng.

 
Thức ăn thừa

 

Người dân cần hạn chế sử dụng thức ăn thừa. Nếu cần bảo quản, chúng ta nên sử dụng hộp kín, nấu lại khi ăn. Việc làm này hạn chế vi khuẩn từ các loại thực phẩm sống lây lan sang thức ăn thừa. Tác động của nhiệt cũng có thể tiêu diệt một số vi sinh vật, hạn chế ngộ độc.

Tin cùng chuyên mục

Khám sức khỏe định kỳ tại Viện Kiểm Sát

Khám sức khỏe định kỳ tại Viện Kiểm Sát

Khám sức khỏe định Kỳ tại hệ thống Trường Việt Mỹ VASS khám vào sáng 05/10/2018 tại hội trường của trường VASS. 

[ Xem thêm ]
Khám sức khỏe định kỳ tại hệ thống trường Việt Mỹ Vass

Khám sức khỏe định kỳ tại hệ thống trường Việt Mỹ Vass

Với kinh nghiệm 13 năm đào tạo song ngữ ở tất cả các cấp học từ Mẫu Giáo, Tiểu học và Trung học, trong nhiều năm qua, VASS đã liên tục được Sở Giáo dục & Đào tạo Tp. Hồ Chí Minh  khen thưởng thành tích tốt trong việc dạy và học, là...

[ Xem thêm ]
Khám sức khỏe cty Mercedes-Benz Việt Nam Haxaco

Khám sức khỏe cty Mercedes-Benz Việt Nam Haxaco

Mercedes-Benz Việt Nam (MBV) và nhà phân phối ủy quyền Haxaco đã chính thức giới thiệu Trung tâm Kinh doanh xe Mercedes-Benz và Dịch vụ Hậu mãi Haxaco Võ Văn Kiệt 

[ Xem thêm ]
Thiếu vitamin D khiến bạn béo phì

Thiếu vitamin D khiến bạn béo phì

Mới đây, các nhà nghiên cứu công bố kết quả cho thấy, nếu phụ nữ thiếu chất dinh dưỡng quan trọng này sẽ dẫn đến thừa cân, béo phì. Có thể đây là lí do bạn béo mà không biết.

[ Xem thêm ]
Vì sao khó chịu, mệt mỏi khi thức giấc buổi sáng?

Vì sao khó chịu, mệt mỏi khi thức giấc buổi sáng?

Để tái tạo năng lượng sau một ngày làm việc vất vả, không gì tốt hơn là bạn cần một giấc ngủ thật đủ và sâu. Tuy nhiên, một số thói quen dưới đây có thể ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ mà lại bạn vô tình không biết.

[ Xem thêm ]
Cách ăn biến quả trứng thành "thần dược" hoặc "độc dược"?

Cách ăn biến quả trứng thành "thần dược" hoặc "độc...

2 nghiên cứu đăng tải trên 2 tạp chí y khoa danh tiếng chỉ ra 2 mặt trái ngược nhau của những quả trứng lên sức khỏe tim mạch.

[ Xem thêm ]
Những khác thường "báo động" bệnh lạ xuất hiện ở

Những khác thường "báo động" bệnh lạ xuất hiện ở 'núi...

Nổi u cục, chảy dịch bất thường hay thay đổi màu sắc khác lạ... cũng đều là những triệu chứng điển hình cảnh báo "núi đôi" của con gái đang có vấn đề.

[ Xem thêm ]
Uống quá nhiều vitamin C để làm đẹp, cô gái trẻ bị suy thận

Uống quá nhiều vitamin C để làm đẹp, cô gái trẻ bị suy

Phụ nữ yêu thích cái đẹp là điều dễ hiểu, nhưng việc lạm dụng có khả năng sẽ gây hại rất lớn đối với cơ thể giống như trường hợp mắc bệnh thận của người phụ nữ này.

[ Xem thêm ]
WHO cảnh báo: Đại dịch cúm là thảm họa tiếp theo sẽ xảy ra

WHO cảnh báo: Đại dịch cúm là thảm họa tiếp theo sẽ...

"Vấn đề là khi nào đại dịch cúm nghiêm trọng này sẽ xảy ra chứ không phải liệu nó có xảy ra hay không" - Đại diện WHO nhấn mạnh.

[ Xem thêm ]

KHÁCH HÀNG CỦA CHÚNG TÔI

 

 

 

-------------------------------------------------------

PHÒNG KHÁM ĐA KHOA HOÀNG MỸ SÀI GÒN

Địa chỉ 1: 50 Phan Huy Ích, Phường 15, Quận Tân Bình, TP. HCM.

Địa chỉ 2: 340A/2 Nguyễn Ảnh Thủ, Phường Trung Mỹ Tây, Quận 12.
CSKH: 028.38.15.16.15 
Tư vấn: 0903 933 011 (Ms.Liễu) - 093 131 8006 ( Ms. Điểu)
Fax: 3815.3345
Hotline: 028.3815.1615
Email: hoangmysaigon@gmail.com
-------------------------------------------------------

 

 

 

 

Đăng ký nhận tin

Hotline: 028.3815.1615| Bệnh chứng Tư vấn ngay|Phương pháp trị Tư vấn ngay|Mã đặt hẹn Đặt hẹn